Aktuelles

Unser Betrieb wird jährlich von der Ökop-Zertifizierungsstelle kontrolliert. Nach diesem Kontrollverfahren sind wir berechtigt, Brot und Backwaren in Bioqualität herzustellen.

Zu unseren Produkten.

Sowohl für die "Tafel" in Weißenburg, als auch für die "Speis" in Gunzenhausen stellen wir Brot und Backwaren kostenlos zur Verfügung.

Wer träumt nicht davon? Mit einer Stretch-Limo zur Wirte-Box auf dem Oktoberfest gefahren zu werden, der Chauffeur natürlich stilvoll gekleidet mit weißen Handschuhen und Mütze. Vorher noch auf dem Betriebsgelände der Fränkischen Backstubn mit einem Glas Schampus von Brigitte Riedl verabschiedet werden, einzig der rote Teppich fehlt, um den Promi-Status perfekt zu machen. Der Gewinner des Herbst-Gewinnspiels bei den Fränkischen Backstubn durfte kürzlich genau dies zusammen mit drei Begleitpersonen seiner Wahl genießen. "Wie im 7. Himmel" schwebten die beiden Paare im Luxus-Auto gen München, fast geräuschlos gleitet die Limousine über die Autobahn über die Flaniermeile Leopoldstraße zur Wies´n. Vom Sohn des Wies’n-Wirtes werden die Gäste bereits erwartet und zum Winzer- Fähndl begleitet. In der Promi-Box ist dort ein erstklassiger Platz reserviert, der zum Beispiel mit Fürstin Gloria von Thurn und Taxis und ihren Body-Guards geteilt wurde. In einem ausführlichen Gespräch mit Wies’n-Wirt Peter Pongratz, der auch Nockherberg- Wirt ist, wurde viel Insider- Wissen vermittelt. Reichliches Essen, das drei Sterne verdient hätte und süffiger Gerstensaft machen den Tag noch schöner. Nach einem Gang über die Wies’n und einer Fahrt durch das nächtliche München ging die Reise zurück nach Hause. Wohlbehalten wurden die beiden Paare am Wohnort abgesetzt. Ein Wirte-Maßkrug, der nicht käuflich zu erwerben ist, wird dauerhaft an diesen wunderschönen Tag erinnern. Und weil’s gar so schön war gibt es von den Fränkischen Backstubn das Versprechen: "Des mach mer wieder!"

Ein wunderbares Erlebnis für Kinder war auf dem Ellinger Weihnachtsmarkt die Engelsbackstubn der Fränkischen Backstubn. Kinder konnten mit Unterstützung der "Engerl und Bengerl" vorbereitete Lebkuchen und Hexenhäuser mit bunten Plätzchen, Gummibärchen, Zuckerguss und vielem mehr verzieren. Der Phantasie waren dabei keine Grenzen gesetzt. Nicht nur während der Stoßzeiten hatten die Helfer alle Hände voll zu tun, sie waren den ganzen Nachmittag und Abend ohne Unterbrechung im Einsatz. Besonderen Anklang fanden auch die frisch gebackenen Quarkbällchen und der wunderbare Baumkuchen, deren Herstellung interessierte Besucher ganz aus der Nähe bobachten konnten.

Foto: Lederhos

Mit einem gesponsorten Kuchenbuffet zeigten die Fränkischen Backstubn am vergangenen Donnerstag ihre Anerkennung für die Arbeit der Landfrauen.

Anlässlich der Feierlichkeiten "60 Jahre Landfrauen im Landfrauenverband" und "35 Jahre Landfrauenchor" war MdB Marlene Mortler ins Gasthaus Conrad nach Alesheim gekommen, um zu gratulieren und die Arbeit der Landfrauen in einem Vortrag zu würdigen. Sie nutzte die Gelegenheit, die Torte mit dem Symbol des Landfrauenverbandes anzuschneiden, die die Fränkischen Backstubn zur Feier gebacken hatten.

Das umfangreiche Jahresprogramm des Landfrauenverbandes zeigt, wie vielfältig die Interessen sind. Besonders für das Winterhalbjahr, wenn etwas weniger zu tun ist, ist das Angebot an Veranstaltungen und Vorträgen groß.
Foto: Lederhos

Ein Wochenende in Leipzig gewann Erna Etzner (2.von rechts) aus Frickenfelden beim diesjährigen Sommerpreisrätsel der Fränkischen Backstubn. Ihr gratulierten Birgitte Riedl (links) und Irmgard Kuster-Loy von den Fränkischen Backstubn, sowie Edeka-Bezirksleiter Thomas Schneider. Tausende von Losen waren im September verteilt worden, bei jedem Einkauf erhielten die Kunden ein Los als "Beigabe". Der Gewinngutschein gilt für zwei Personen,eine Bahnreise mit zwei Übernachtungen mit Frühstücksbuffet im 3-Sterne-Hotel, eine Stadtrundfahrt und ein Besuch der Römerausstellung und des Weihnachtsmarktes sind inbegriffen.

Pünktlich zum Pelzermärtl durften sich die Kunden der Fränkischen Backstubn vom vergangenen Freitag bis Montag in einigen Filialen zusammen mit Max und Moritz einen Kringel Backwerk durch den Schornstein eines Knusperhauses angeln. Geschick und Geduld waren gefragt, wenngleich die kleinen Angler von Max und Moritz auch mit Rat und Tat unterstützt wurden. Der rege Andrang am Knusperhaus ließ erkennen, wie beliebt und begehrt die Backwaren aus Ellingen bei Groß und Klein sind.

Am 22.10.2009 waren die Schülerinnen und Schüler der Ellinger Hauptschule, 8. Klasse, zur Besichtigung bei der Fränkischen Backstubn. Die 20 Buben und Mädchen sind ja auch sonst schon immer bestens durch den Pausenverkauf durch ihre "Fränkische" versorgt. Natürlich wollten sie da wissen, wie die vielen leckeren Sachen hergestellt werden. In Begleitung des Lehrers, Herrn Salamon, ist dann die "Erkundung" durchgeführt worden. Das Interesse war sehr groß und es sind viele Fragen gestellt worden, die von Frau Riedl und Herrn Junker bis ins Detail beantwortet wurden. Ob es nun um handwerkliche Fingerfertigkeiten oder computergesteuerte Maschinen ging - man spürte, dass durch die Lehrkraft bereits intensive Aufklärungsarbeit geleistet wurde. Dann war auch noch der "Spross" des Versandleiters unter den Schülern, der natürlich sein Insiderwissen ausspielte. Das Beste für alle war aber dann doch die ausgiebige Brotzeit mit allem Drum und Dran, denn schließlich haben die Füße vom vielen Laufen schon bei manchen weh getan. Es war ein schöner Vormittag, sowohl für Schüler/-innen und Lehrer, wie auch für die Mitarbeiter der Fränkischen Backstubn, insbesondere für Frau Riedl und Herrn Junker.    

Jennifer Fleckenstein (zweite von links) von der Fränkischen Backstubn hat am Leistungswettbewerb des Deutschen Handwerks erfolgreich teilgenommen und im Wettbewerbsberuf Lebensmittelfachverkäuferin im Schwerpunkt Backwaren einen hervorragenden II. Rang belegt. 

JZu diesem Ausbildungserfolg gratulieren wir ihr sehr herzlich!

Die Fränkische Backstubn aus Ellingen hat es schriftlich:

Butterstollen, Meisterstollen, Mohn-Butterstollen, Nuss-Butterstollen, Quarkstollen und der Vollkornstollen sind von hervorragender Qualität und wurden mit einer Goldmedallie ausgezeichnet.

Silber gab es für den Dinkel-Butterstollen und für den Mandel-Butterstollen - ebenfalls von bestem Geschmack.

Alle unsere Stollensorten sind in den Filialen der Fränkischen Backstubn erhältlich.

Dort dürfen Sie auch gerne probieren!

Erst 14 Tage vorher, nach einem unbeschreiblichen Kraftakt aller Mitarbeiter, sind wir in unsere neueBackstube eingezogen. Wegen der immer noch offenen Baustelle war es aber nicht möglich, überall die Türen zu öffnen. Die Gefahr, dass sich jemand verletzt, war zu groß. Aber die Türen, die offen waren, boten den Besuchern einen tollen Einblick in das Bäcker- und Konditorenhandwerk. Wir zeigten Krapfenbacken, Marzipanmodellieren, Zuckerarbeiten, sowie die Herstellung der verschiedensten figürlichen Flechtgebäcke und vieles andere mehr. In der eigen aufgebauten Kinderbackstube hatten nicht nur die Kleinsten ihre Freude. Unter Anleitung von geschulten Fachkräften wurde eifrig geknetet und geflochten. Selbstverständlich durfte jeder sein selbst hergestelltes und gebackenes Kunstwerk mit nach Hause nehmen. Der größte Andrang war aber doch bei der Verlosung am Glücksrad. Es gab ca 1.000 Preise, angefangen beim Fernseher bis zum kleinen Bäckerbären. Auch die Pralinen vom Konditormeister fanden großen Zuspruch. Natürlich war auch sonst für das leibliche Wohl gesorgt. Auf dem Betriebsgelände gab es allerlei feine Sachen, die das Herz und Magen ließen lachen. Die aufgestellten Tische haben zu Stoßzeiten gar nicht gereicht - aber auch im Stehen hat es geschmeckt. Für uns - auch für die Mitarbeiter die Dienst hatten - wars ein wunderschönes Erlebnis. All die guten Wünsche für unseren Neustart und die Anerkennung der vollbrachten Leistung tat uns gut.
Übrigens, im September 2010 werden wir voraussichtlich eine Wiederholung haben - wieder im Rahmen des "Ellinger Gewerbemarktes."  

Man hat's bereits bei der Begrüßung durch Frau Riedl gesehen - der Weißenburger Kneippverein spiegelt das wieder, was der Name verspricht. Lauter gesunde Gesichter und Körper, die vermuten lassen, dass "Kneipen" halt doch was für sich hat.

Das Interesse bei der Führung durch den Betriebsleiter Herrn Junker war sehr groß. Die Fragen gingen zwangsläufig immer wieder auf "gesunde Ernährung".

aus Weißenburger Tagblatt Pfingsten, 22./23./24. Mai 2010

Impressionen vom Ellinger Gewerbemarkt

• Kinderbacken
• Marzipan- und Zuckerarbeiten
• Baumkuchen backen
• Ratschlag vom "Brotdoktor"
• Biergarten mit Brotzeit
• Kaffee - Kuchen
• Maßkrug-Zielschieben

Freisprechung bei der Bäcker-Innung Mittelfranken-Süd

Wir gratulieren unserem Ronny ganz herzlich

zum

Prüfungsbesten!